Drinks com gin: conheça o Gimlet

Da Holanda para o mundo, o gin teve um retorno triunfal nos últimos anos pela sua versatilidade na hora de preparar drinks, principalmente com infusões de especiarias, frutas, flores, raízes e ervas. Existem muitas receitas de gin e hoje trouxemos uma bem antiga e cheia de história, o Gimlet, que faz parte dos drinks com gin simples.

E mais ainda! Além da receita desse drink simples e refrescante, você também pode aprender como fazer o seu próprio cordial de limão em casa para usar no Gimlet e em várias outras preparações.

Gin com limão: dos navios ingleses para os bares

O gin nasceu de uma mistura de zimbro com destilado de cereais na Holanda, pelas mãos do médico Francisco de La Boie, no século XVII. Sim, é uma história bem antiga. A ideia era produzir um medicamento que ajudasse nos problemas renais. Porém, o destilado se popularizou pelo seu sabor e o preço baixo e mesmo quem não possuía nenhuma doença passou a consumir o gin.

Foi na Inglaterra que a bebida ganhou mais espaço e uma produção em grande escala. E o que ele tem a ver com os navios? Naquela época, uma doença assombrava os marinheiros, o escorbuto. Buscando combater esse mal, um cirurgião escocês chamado James Lind começou a fazer experiências para entender a causa. Afinal, não era nem um pouco fácil ser marinheiro: alimentação ruim, água de qualidade duvidosa, condições precárias de vida e trabalho. Em uma dessas experiências em viagem, descobriu que sucos cítricos ajudavam a combater os surtos. Hoje sabemos que ele é causado pela deficiência de vitamina C no sangue.

O suco de limão foi o escolhido para as viagens e tornou-se obrigatório nos navios britânicos. O suco era conservado em uma mistura com rum, mas em 1867 nasceu o primeiro cordial: o Rose’s Lime Cordial. No lugar do álcool, entrou o açúcar como conservante. Os marinheiros de baixa patente continuavam misturando o cordial com rum, enquanto os oficiais do alto escalão bebiam com gin. E foi aí que nasceu o Gimlet, em uma proporção de 50% de gin e 50% de cordial de limão.

Receita Gimlet Clássico

Essa é uma receita bastante fácil de preparar, pode-se usar tanto o cordial de limão como o suco da fruta com um xarope de açúcar simples. O sabor é refrescante, ideal para os dias quentes. E, afinal, gin com limão é um clássico!

1 porção | Nível fácil

• 45 ml Beefeater London Dry Gin
• 45 ml cordial de limão
• Gelo

Modo de preparo

Coloque bastante gelo no mixing glass e misture para resfriar o utensílio. Retire o excesso de água que derreteu, acrescente o Beefeater London Dry Gin e o cordial de limão. Mexa bem com a colher bailarina e coe para uma taça de martini resfriada

Receita Gimlet com xarope de açúcar

1 porção | Nível fácil

• 60 ml Beefeater London Dry Gin
• 20 ml de suco de limão
• 10 ml de xarope de açúcar
• Gelo

Modo de preparo

Coloque bastante gelo no mixing glass e misture para resfriar o utensílio. Retire o excesso de água que derreteu, acrescente o Beefeater London Dry Gin, o suco de limão e o xarope de açúcar. Mexa bem com a colher bailarina e coe para uma taça de martini resfriada.

Prepare seu cordial de limão

• 100 ml de água
• 150 g de açúcar demerara
• 150 ml de suco de limão tahiti
• 1 g de ácido cítrico
• Casca de limão

Modo de preparo

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Misture para diluir o açúcar. Acrescente o suco de limão, mexa bem e depois acrescente o ácido cítrico. Por

fim, desligue o fogo e acrescente as cascas do limão que foi usado para o suco. Deixe descansar e leve para a geladeira por 24h. Coe e passe para uma garrafa esterilizada. Está pronto para usar nas suas receitas de drink com limão!

O gin é bastante versátil e você pode preparar receitas que harmonizam com diferentes pratos. Se tem dúvidas de como fazer isso, fique por dentro do que combina com gin e aprenda mais sobre as combinações ideais.

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