Fitzgerald: um clássico moderno com gin Beefeater
Postado 20 de setembro de 2023 em Beefeater, Gin, Receitas
Hoje é dia de mais um clássico drink com gin! O Fitzgerald combina o gin com suco de limão siciliano, xarope de açúcar e Bitter Angostura, trazendo um sabor equilibrado entre ácido, amargo e doce. Sua criação é uma homenagem ao escritor estadunidense F. Scott Fitzgerald.
A seguir, você conhece mais sobre a história do drink, seu famoso criador e a receita clássica!
Dale DeGroff, o “rei dos coquetéis”
Um dos bartenders mais renomados mundialmente, Dale DeGroff nasceu nos Estados Unidos em 1948. Não é conhecido pelo apelido de “rei dos coquetéis” à toa. Ele foi um dos responsáveis pela onda de revitalização da cultura da coquetelaria clássica, principalmente nos anos 80 e 90.
Autor de diversos livros, como o The Craft of the Cocktail e o The Essential Cocktail, se tornou referência devido suas habilidades de mixologia e sua dedicação à coquetelaria. Se tornou mentor e instrutor de diversos bartenders, e em 2002 criou o drink Fitzgerald. Segundo contam, esse não foi o primeiro nome escolhido para o novo coquetel. A ideia inicial era Gin Thing, mas não caia bem com o cardápio que trabalhava na época. Por isso, teve sugestões e buscou inspiração na literatura.
F. Scott Fitzgerald, um dos maiores escritores estadunidenses do século XX, era conhecido por gostar de um drink chamado Gin Rickey, que leva gin, suco de limão, xarope de açúcar e água gaseificada. O famoso autor de “O Grande Gatsby”, de 1925, foi escolhido para o nome da nova criação de Dale. Já que o drink possuía a elegância e estilo de um clássico.
Receita Fitzgerald
Essa é uma receita fácil de preparar. Algo que deve ser levado em consideração é a escolha do limão. O siciliano possui um sabor cítrico mais suave, assim como os aromas e óleos da sua casca. Já o Tahiti é mais intenso e ácido, com menos complexidade se comparado com o siciliano. Trocar esse ingrediente irá alterar o perfil de sabor do seu drink.
Ingredientes
60 ml de gin Beefeater London Dry
30 ml de suco de limão siciliano
15 ml de xarope de açúcar
2 gotas de Bitter Angostura
Gelo
Modo de Preparo
Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes e gelo. Misture até diluir bem e coe para um copo baixo com gelo. Para deixar ainda mais aromático, adicione casca de limão siciliano.
Existem variações do Fitzgerald?
Não podemos chamar de variações, mas existem outros coquetéis que possuem uma receita parecida. Apesar dos ingredientes similares, as proporções são diferentes e os perfis de sabores serão únicos para cada um. Existe um mundo que combina gin e limão na coquetelaria. Se você não gosta do amargor aromático do Bitter Angostura, mas gosta de gin, pode se interessar por alguns dos drinks abaixo:
Tom Collins: a receita leva gin, suco de limão, xarope simples e água com gás. É um coquetel refrescante e com um toque cítrico.
Southside: uma mistura de gin, suco de limão, xarope de açúcar e hortelã. Um drink mais leve e aromático.
Bee’s Knees: entre seus ingredientes estão o gin, suco de limão e xarope de mel. É uma opção doce e cítrica, com uma nota distinta de mel.
Aviation: este drink é uma combinação de gin, licor de violeta, suco de limão e xarope simples. Tem um toque floral e um sabor cítrico.
French 75: um clássico preparado com gin, suco de limão siciliano, xarope de grenadine e champanhe (ou espumante), entre outras variações de ingredientes. É um coquetel elegante e com uma dose de borbulhas refrescantes.
Gin Sour: semelhante ao Fitzgerald, é feito com gin, suco de limão e xarope simples. É uma opção clássica e equilibrada.
Quer aprender mais como fazer drinks com receitas simples? Ou como fazer xarope de açúcar para drinks em casa? É só acessar o blog do Bar Aberto e aprender como preparar drinks diferentes!
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