Dicas de como tomar tequila. ¡Arriba!
Postado 26 de junho de 2023 em Tequila, Curiosidades
Símbolo do México, a tequila conquistou popularidade global devido à sua versatilidade, variedade de estilos, qualidade e reconhecimento como uma bebida autêntica e de origem protegida. Sua diversidade de sabores e formas de consumo tornam a tequila uma opção atraente para pessoas que buscam novas experiências sensoriais e apreciam a cultura e tradição mexicanas.
Muito além do tradicional trio tequila, sal e limão, ela pode ser apreciada de diversas maneiras: como base para drinks clássicos, como a Margarita, e até mesmo em criações mais modernas e sofisticadas. A tequila também é utilizada na culinária, adicionando um toque especial a pratos e sobremesas.
Do que é feita a tequila?
A história da tequila remonta a séculos atrás, nas terras altas do México, onde as antigas civilizações astecas descobriram o processo de fermentação e destilação do agave azul. O agave, uma planta suculenta nativa do país, é a matéria-prima essencial para a produção da tequila. Acredita-se que os astecas tenham usado o agave para criar uma bebida fermentada chamada “pulque” muito antes do surgimento da tequila.
No entanto, foi somente no século XVI, com a chegada dos conquistadores espanhóis, que a destilação do agave azul começou a ser aprimorada e a bebida que conhecemos como tequila começou a se desenvolver. Os colonizadores trouxeram consigo o conhecimento da destilação, permitindo a produção de uma bebida mais pura.
A cidade de Tequila, localizada no estado mexicano de Jalisco, tornou-se o centro da produção do destilado. A região ao redor de Tequila possui condições ideais de solo e clima para o cultivo do agave azul. E é ali que algumas das melhores tequilas do mundo são produzidas. Em 1902, os fabricantes da bebida foram obrigados por uma lei mexicana a usar somente o agave azul para a produção da tequila. Essa certificação assegura que a tequila siga padrões de produção específicos, garantindo sua autenticidade e qualidade.
Existem diferentes tipos de tequila, cada um com características únicas e métodos de produção específicos. Os principais tipos são:
Tequila Blanco (Prata): é a forma mais pura e jovem da tequila, sem envelhecimento em barris de madeira. Possui um sabor intenso de agave e é conhecida por sua cor cristalina.
Tequila Oro (Ouro ou Joven): com uma coloração típica, essa tequila é uma variação da Blanco com adição do corante caramelo ou ainda uma mistura com outro tipo da bebida que já tenha o tom amadeirado.
Tequila Reposado: envelhecida em barris de carvalho por um período mínimo de dois meses, sem exceder um ano. Esse processo adiciona complexidade e suavidade ao sabor da tequila, mantendo notas distintas de agave.
Tequila Añejo: essa tequila adquire uma cor âmbar e desenvolve sabores mais complexos e nuances adicionais provenientes do envelhecimento em barris de carvalho por um período mínimo de um ano, sem exceder três anos.
Tequila Extra Añejo: o tipo mais recente e sofisticado de tequila. Envelhece por um período mínimo de três anos em barris de carvalho, o que resulta em uma bebida rica e complexa, com sabores amadeirados e notas suaves de agave.
Essas são apenas algumas categorias principais de tequila, mas dentro de cada uma delas, existem variações e marcas diferentes que oferecem sabores únicos e características distintas. Se você tem curiosidade sobre qual a melhor tequila, é importante lembrar que ela deve ser produzida no México e ser feita exclusivamente a partir do agave azul, como a Altos Plata.
Como beber tequila
O shot é a forma mais comum e tradicional de consumir a bebida. Sirva uma dose de tequila em um copo caballito para beber de uma só vez. É comum lamber um pouco de sal da mão antes de tomar o shot e morder uma fatia de limão ou chupar uma rodela da fruta imediatamente após beber.
Além disso, temos quatro dicas para apreciar a bebida:
1. Escolha uma tequila de qualidade: opte por marcas reconhecidas e tequilas autênticas, produzidas no México. Certifique-se de que a tequila seja feita exclusivamente a partir do agave azul e tenha uma denominação de origem protegida. Isso garantirá a qualidade e a autenticidade da bebida.
2. Experimente diferentes tipos de tequila: explore a diversidade de estilos e envelhecimentos da tequila para apreciar as nuances e os sabores complexos que cada uma oferece. Descubra suas preferências pessoais e desfrute das características distintas de cada tipo.
3. Beba tequila de forma moderada e com responsabilidade: a tequila possui um teor alcoólico mais elevado, então é importante consumi-la com moderação. Você pode saborear a bebida e apreciar sua complexidade, evitando exageros. Beber com responsabilidade é fundamental para desfrutar da experiência de forma segura e agradável. E sempre tome água entre um drink e outro!
4. Acompanhe a tequila com alimentos adequados: experimente harmonizá-la com alimentos que complementem seus sabores. Pratos mexicanos, como tacos, guacamole, ceviche ou carnes grelhadas, podem ser ótimas opções. A combinação de sabores pode realçar a experiência gustativa e tornar a degustação mais completa.
Drinks com tequila
Mesmo sendo apreciada a tequila pura, a bebida também é base para diversos drinks famosos.
Paloma
60 ml de Tequila Altos Plata
120 ml de refrigerante de toranja
15 ml de suco de limão fresco
Gelo
Fatia de grapefruit (toranja) ou limão para decorar
Modo de preparo
Encha um copo alto com gelo. Adicione a tequila e o suco de limão fresco. Mexa suavemente para misturar os ingredientes. Despeje o refrigerante de toranja sobre o gelo e a tequila. Mexa novamente levemente para incorporar os sabores. Decore com uma fatia de grapefruit (toranja) ou limão.
Tequila Sunrise
60 ml de Tequila Altos Plata
120 ml de suco de laranja
15 ml de xarope de romã
Gelo
Rodela de laranja para decorar
Modo de preparo
Encha um copo alto com gelo. Adicione a tequila e o suco de laranja ao copo. Mexa delicadamente para misturar os ingredientes. Despeje lentamente o xarope de romã sobre a mistura, para criar a transição de cores do nascer do sol. Não mexa para manter o efeito visual. Decore com uma rodela de laranja.
Margarita
60 ml de Tequila Altos Plata
30 ml de suco de limão fresco
30 ml de licor de laranja
Sal (para a borda do copo)
Gelo
Fatia de limão para decorar
Modo de preparo
Esfregue a borda de uma taça de margarita com uma fatia de limão e mergulhe-a em um prato com sal, para criar uma borda salgada. Encha a taça com gelo para resfriá-la. Em uma coqueteleira, adicione tequila, suco de limão fresco e licor de laranja. Agite bem até que a mistura esteja gelada. Despeje na taça de margarita, filtrando o gelo. Decore com uma fatia de limão.
Quer saber mais sobre o mundo da coquetelaria? No Bar Aberto você encontra diversas receitas de drinks com e sem álcool, além de dicas de mixologia, harmonização e curiosidades sobre as bebidas. Acesse e confira!
* Beba com moderação, não compartilhe o conteúdo com menores de 18 anos. Se beber, não dirija. Temos o compromisso com o consumo consciente, conheça a nossa iniciativa Drink More Water (Beba mais água).